Když v lednici objevíte kousek sýra s chlupatou mapkou plísně nebo balíček kuřete se slabě kyselým zápachem, svádí to zvažovat „záchranu“ jídla. Jenže hranice mezi neškodnou fermentací a nebezpečným kažení je ostrá. Zkažené potraviny mohou obsahovat toxiny a mikroorganismy, které narušují základní biologické procesy – od podráždění trávicího traktu až po závažná poškození jater.

Celý článek si přečtěte zde: